うなぎ完全養殖へ一歩

シラスうなぎの資源が枯渇してる中で、うなぎの完全養殖に向けた研究がされるなか、今回のニュースは一歩前へすすんだきがします。

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食と農の大商談会

先日、銀行主催の食と農の大商談会に参加してきました。愛知県で開催される商談会では一番大きいのではないのかと思います。輸出研究会の方々も多数参加されていて、盛り上がっていて新しい出会いもありとても充実した一日でありました。

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愛知輸出研究会の活動

今回は愛知輸出研究会の香港での活動です。4名の有名シェフがそれぞれに鰻を使った料理をふるまい大盛況でした。その後、7日間の催事で熊本県産の甲佐養殖場にうなぎを販売してきました。さすがに9日間の滞在は長いですな。

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愛知環境賞受賞

弊社と提携している長坂養鰻場が2019年愛知環境賞に選ばれました。環境賞とは環境に配慮した技術や活動の贈られる賞。今回、長坂養鰻場はナノバブル技術を使った省エネ・高密度循環ろ過ウナギ養殖事業で名誉ある賞をとられました。これからの日本の養殖スタイルが変ります。

 

 

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NY商談会の参加

1月に入り寒い日がつづいています。シラス漁のシーズンで、昨年に比べて池入れは順調にすすんでいます。最終どれほどのシラスが池の中にはいるのが楽しみです。

さて、先日ニューヨークにいきました。初めて行くニューヨークは-3℃で極寒でしたが、部屋の中は意外と暖かい。うなぎの料理方法をNYスタイルに変化をして、まったく別の食べて方で料理をしてくれたクリスシェフとマイケルシェフには驚かされました。世界の人々に鰻を食べてもらえるようがんばります。

 

 

 

 

 

 

 

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2019年の始まり

明けましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い致します。

遂に平成最後の年【いのしし】を迎えました。毎年、年始はシラスうなぎが採れてるのか、採れてないのかの情報収集から始まります。昨年よりかは採れがいいみたいですが、あまりパッとしないですね。採れなくても高いものは売れない時代ですので、相場も含めて考えてほしいものです。

鰻業界にとって、良い年になるように願います!

 

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地元の三谷水産高校が人工ふ化に成功

先日の東愛知新聞の一面に蒲郡の三谷水産高校がうなぎの人口ふ化に成功との記事がありました。全国いろいろなところでうなぎの研究がおこなわれていて、近いうちに完全養殖ができることを願います。

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小学生の工場見学

地元の牟呂小学校5年生が鰻加工場の工場見学にやってきました。豊橋の牟呂地区に密接な関係であるうなぎ養鰻業の歴史と現在の話や、工場生産の話、そして販売の話をさせていただきました。その後うなぎを触る体験をして約1時間半で終了。うなぎの好きな子が多くて年に5回以上食べる子もいてびっくりしました。消費者が買える値段にすることがやはり重要なのだと実感し、そして多くの子供達にうなぎの文化やうなぎ蒲焼の美味しさをこれからも伝えられたらと思います。

また、来年もお待ちしております!

 

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カネナカ オンラインショップ 【蒲焼本舗】    ◇◆冬 大感謝祭◆◇

カネナカ  オンラインショップ 【 蒲焼本舗 】にて、◇◆ 冬 大感謝祭 ◆◇ が始まりました。

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【第2弾】

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お歳暮や記念品・イベント商品。お世話になったあの人へ・・

贈り物として、大変喜ばれます!!

ご登録されていない方は、是非この機会を機にご登録ください。

 

そして、毎年 恒例になっております。

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受注番号 7000 番 にご注文を頂きましたお客様 1名様のみに

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*7000番目でご注文をキャンセルされた場合は、当選無効とさせて頂きます。

ご了承いただきますよう宜しくお願い致します。

 

ご注文お待ちしております!!

 

 

 

 

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シンガポール視察

20年ぶりのシンガポールに上陸。やはりシンガポールはきれいな街だと思う。今回はシンガポールのフードエキスポ2018の視察。空いた時間に観光も楽しみました。

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