月別アーカイブ: 10月 2013

インドネシアがうなぎの新産地に台頭

10月11日の日本経済新聞にインドネシアの記事が掲載されていました。 1

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中国産 ロストラータ種(アメリカ種)の活鰻販売をスタート

中国のジャポニカ種が少なく価格が高騰している為、弊社では蒲焼専門店向けに中国産のロストラータ種の活鰻販売を開始しました。興味のある方は連絡お待ちしております。  

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ミャンマーの天然うなぎを入荷

10月なのに秋になかなかならないですね!先日は10月としては最高の30度をこえました。衣替えをすませているのに、また夏物を引っぱりだしてきています。やはり地球がおかしくなっているのでしょうか?魚もとれる場所で採れてなかったりして価格が高騰するばかりです。鰻も中国、台湾、日本にジャポニカがほとんどなくとんでもない活鰻価格に現在なっております。10月下旬から台湾でシラス漁がはじまりますが、前半になんとしても採れてほしいものです。採れなければ来年の夏にはジャポニカ活鰻が絶対量不足に・・・・・また、3年後のワシントン条約にひっかかる一歩になってしまいます。業界にとっては大問題です。今のうちいろいろな販売を考えていかなければいけないと思い行動しています。そこで、今回はミャンマーの天然うなぎを仕入れ加工してみました。そして、DNA鑑定を行いどの種類なのかを調べてみたいと思います。私はビカーラ種だとおもいますが・・・・?????当たるでしょうか????

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