月別アーカイブ: 11月 2013

モザンビカ種の加工

今日は、アフリカにあるマダガスカル共和国付近でとれる、アンギラ・モザンビカ種の蒲焼を試作してみました。 見栄えはいいですよ!。前回も同種類を試作しましたが今回の方が品質がよかった気がします。今回でも問題なく食べれますが、餌の改良をするともっと良い品質になると思います。

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フィリピン産が国産に

また、今年もシラスの時期に入りましたね。11月の闇の大潮では空振りしました。しかし台湾でいままで300kgくらいのジャポニカシラスが採れたみたいです。これは多いのか?少ないのか?しかしまだ日本の養鰻場に入ったという情報はありません。みなんさん様子見でしょうか??? ところで、面白い記事を発見しました。 【AERAの13.11.18のNO.49】にうなぎの記事が掲載されていたので添付しときます。興味がある方は読んで下さい。    

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