月別アーカイブ: 1月 2019

NY商談会の参加

1月に入り寒い日がつづいています。シラス漁のシーズンで、昨年に比べて池入れは順調にすすんでいます。最終どれほどのシラスが池の中にはいるのが楽しみです。 さて、先日ニューヨークにいきました。初めて行くニューヨークは-3℃で極寒でしたが、部屋の中は意外と暖かい。うなぎの料理方法をNYスタイルに変化をして、まったく別の食べて方で料理をしてくれたクリスシェフとマイケルシェフには驚かされました。世界の人々に鰻を食べてもらえるようがんばります。              

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2019年の始まり

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い致します。 遂に平成最後の年【いのしし】を迎えました。毎年、年始はシラスうなぎが採れてるのか、採れてないのかの情報収集から始まります。昨年よりかは採れがいいみたいですが、あまりパッとしないですね。採れなくても高いものは売れない時代ですので、相場も含めて考えてほしいものです。 鰻業界にとって、良い年になるように願います!  

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