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御馳走がさらに手の届かない物に!

ビカーラ種の獲れる東南アジアの地図

近年、うなぎの稚魚が不漁でうなぎの値段が高騰!
いままでも、御馳走として特別な日などに食べられて
いたウナギが食卓に並ばなくなるかもしれない!

さらに、うなぎ(ジャポニカ種)が絶滅危惧種に登録
されてしまいました。

そんな時に登場したのが、うなぎの原種(ビカーラ種)です。

(株)カネナカでは2年の歳月をかけて、東南アジアで獲ったシラスウナギを国内で養殖する事に成功
しました!

また、同じウナギといえど、脂ののりなどが違う為、独自の調理方法を開発しました。 美味しいウナギを皆さんに食べて頂きたいという思いから、お値段も低めに設定してお出しできる形となりました。

是非一度、蒲焼本舗のウナギ(ビカーラ種)をお試しください。きっとご納得いただけます。

幻のうなぎの蒲焼

ジャポニカ種と比べて肉厚で、とっても脂がのってジューシーなのが特徴。 更に骨が細いので、子供さんやお年寄りに非常に食べやすいです。身も厚くふっくらもちもちした柔らか さがビカーラ種の特徴。

これらの蒲焼は60pサイズ。重量(156g-183g)
上:ジャポニカ種 下:ビカーラ種

ビカーラ種 白焼き工程のようす


幻のうなぎの蒲焼

スーパーで購入する際に1尾980円から1280円の価格帯だと購入しやすいということが弊社のアンケー トで明らかになっています。現在のうなぎ(ジャポニカ種)は明らかにそれよりも高価なものとなってい ます。

そこで、980円~1280円の価格帯で提供できるよう、新たなシラスウナギを利用して養殖することに
しました。それが『幻のうなぎ』ビカーラ種です。

なぜ安くご提供できるのかというと、なんといってもシラスウナギが豊富に獲れるからです。
ただ、豊富に獲れるからといっても養殖は簡単ではなく、安心してご提供できるようになるまで、
研究に研究を重ね、蒲焼に合うように工夫する必要があり約2年間を費やしました。

やっとの思いで安価にご提供できるうなぎの蒲焼が完成しました。

ビカーラとジャポニカに味の差はありません

弊社が独自にビカーラとジャポニカの蒲焼比較を一般の主婦を中心にアンケート調査を実施しました。
調査内容は味、臭い、柔らかさ、皮、骨感の5項目です。
臭いと柔らかさはジャポニカとかわりません。皮は若干厚いという意見がありました。骨感はジャポニカよりも細いく非常によい。味は脂がのって美味しいという調査結果になりました。
ビカーラ種はジャポニカ種とはDNAが異なる為、まったく同じ蒲焼にはなりません。しかし、私達の養殖技術と加工技術で差がない商品にしあがりました。

日本初 初めてビカーラ種の養殖に成功

ビカーラとジャポニカに味の差はありません
ビカーラ種の池上げ風景

日本の食卓に並んできたニホンウナギに資源枯渇が懸念される中、弊社は東南アジアに生息するシラスの稚魚を代替に2年前から提携養鰻場と共に養殖を進めてきました。 この種の養殖は初めてで、てさぐり状態でスタートしました。1年目はニホンウナギと同様の方法で養殖をしましたが、うまくいかずほとんどが死んでしまった為、2年目は水の改良や餌の改良を施し少しずつではありますが、養殖倍率が上がってきているのが今現状です。 日々研究しながら養殖できた貴重なウナギを皆様にご賞味いただきたいと思います。

国産アジアの恵み うなぎ蒲焼3尾セット4,490円

アジアの恵み うなぎ蒲焼3尾セット

商品コード: 43

通常価格 ¥ 6,580
獲得ポイント:506 Pt
数量:

アジアの恵み うなぎ蒲焼3尾セット

商品内容 長蒲焼(ビカーラ種):3本
※真空パックです。
蒲焼たれ:6個
商品重量 1本:119g〜134g
蒲焼たれ:たれ10ml+山椒0.2g

合計重量:357g〜402g
原材料 ●うなぎ蒲焼の原材料
うなぎ(愛知県産)、たまりしょうゆ、砂糖、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、みりん、発酵調味料、うなぎエキス、酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(カラメル、クチナシ、紅麹)、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
●蒲焼たれの原材料
しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス、酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、添付(さんしょう)
賞味期限 冷凍保管で1年です。
※できるだけ早めにお召し上がりください。
送料 全国送料無料
※追加料金は発生いたしません
商品特徴 今話題のあたらしいうなぎの蒲焼。いままでのノウハウを生かしておいしい蒲焼をつくりました。

この商品に対するご意見・ご感想をぜひお寄せください。

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2015/06/19投稿者:京都府在住 O様

おすすめレベル: 

わからない
主人が「いつも食べているウナギとどこがちがうの?」と言うくらいお恥ずかしい話ですが、私たちには違いがわかりませんでした。
あえて言うなら、骨がまったく気になりませんでした。
次は違いがわかるよう食べ比べセットを買ってみようと思います。

アジアの恵み おもしろお試しセット

商品コード: 42

通常価格 ¥ 7,670
獲得ポイント:590 Pt
数量:

アジアの恵み おもしろお試しセット

商品内容 長蒲焼(ジャポニカ種):2本
長蒲焼(ビカーラ種):1本
※真空パックです。

蒲焼たれ:6個
商品重量 1本:119g〜134g
3本:357g〜402g
蒲焼たれ:たれ10ml+山椒0.2g
原材料 ●うなぎ蒲焼の原材料
うなぎ(愛知県産)、たまりしょうゆ、砂糖、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、みりん、発酵調味料、うなぎエキス、酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(カラメル、クチナシ、紅麹)、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
●蒲焼たれの原材料
しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス、酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、添付(さんしょう)
賞味期限 冷凍保管で1年です。
※できるだけ早めにお召し上がりください。
送料 全国送料無料
※追加料金は発生いたしません
商品特徴 今話題のあたらしいうなぎの蒲焼。いままでのノウハウを生かしておいしい蒲焼をつくりました。

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1万円以上~3万円未満 432円
3万円以上~10万円未満 648円
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【振込先】
蒲郡信用金庫 牟呂支店
普通0005200 株式会社カネナカ
※振込手数料はお客様負担でお願いします。
※お支払い総額は「商品代金合計のみ」となります。
当社からのメールで金額ごご確認後、お振込をお願いします。ご注文日から1週間を過ぎてもご入金がない場合は、キャンセルとさせていただきます。

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【振込先】
00890-6-96104 株式会社カネナカ
※振込、振替手数料はお客様負担でお願いします。
※お支払総額は、「商品代金合計のみ」となります。
当社からのメールで金額を確認後、お振込みをお願い致します。ご注文日から1週間を過ぎてもご入金がない場合は、キャンセルとさせていただきます。

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  • 午前中
    午前中
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    14~16時
  • 16~18時
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    18~20時
  • 19~21時
    19~21時

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■関東、北陸、信越、東海、近畿
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■北海道、沖縄
 ⇒出荷日の翌々翌日

※離島・山間部などは上記より1~2日かかります。
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I am sorry, but cannot be able to hear sending all articles to foreign countries.Please understand it.

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平日10:00~16:30
※定休日は土日、祝祭日、年末年始、盆休みです。商品の発送業務、電話でのお問合わせ、メール送信は翌営業日となりますので、ご了承ください。

【お問合せ先】
株式会社カネナカ 蒲焼本舗

〒441-8087
愛知県豊橋市牟呂町字西明治新右前57
TEL:0532-34-0730 FAX:0532-34-0731

E-mail:kabayakihonpo@kanenaka-s.co.jp

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