店長

店長の中村です。

6月に入り気温も上がってきました。たまに夏日になる時もあるので、皆さん熱中症には気をつけてくださいね!さて、今月の6月16日(日)は父の日です。日頃から大切にしているお父様にギフトセットをプレゼントしてみてはいかがですか?蒲焼本舗ではギフトセットを多数品ぞろえしてますので、是非ご利用くださいませ。

日頃より、蒲焼本舗をご利用いただきましてありがとうございます。

【ご注意事項】6月26日から6月29日まで、G20サミットの為、この期間のみ出荷が出来ません。6月27日から7月2日まで着日の指定が出来ません。
ご了承ください!!
★☆ 1日限定!! ポイント20倍!! のおしらせ ★☆

会員様限定!!
2019年6月7日(金)AM 9:00∼ 
1日限定でポイント20倍のキャンペーンを実施します☆
この機会に是非、贈り物などにご利用ください。

下記に、その他にもお得なキャンペーンのご案内をお知らせいたします!!
 ≪ ポイント 20倍 ≫
 2019年6月7日(金)受付は、AM9:00 ~ PM15:00 まで!

 ≪ ポイント 10倍 ≫
 2019年6月8日(土)受付は、AM9:00~ 2019年6月23日PM15:00 まで!

 ≪ ポイント 5倍 ≫
 2019年6月24日(月)受付は、AM9:00~ 2019年7月8日PM12:00 まで!

☆ おたのしみ企画 【蒲焼本舗】7周年記念&令和特別イベント ☆

 下記のご注文番号(受注番号)でご注文された方にプレゼントをご用意いたしました!!
 ・受注番号:7300 ⇒ 愛知県産キザミ蒲焼うなぎ 飯の素 10個 
 ・受注番号:7400 ⇒ 愛知県産うなぎ蒲焼 お試しセット 
   ・受注番号:7500 ⇒ うなぎ特上セット

※ 6月2日時点では、7208番目までご注文頂いております。
  公平、透明性を確保する観点から、注文番号は今何番目なのか?とお問い合わせにはお答えできません。
  おたのしみ企画のご注文番号(受注番号)にて、ご注文をキャンセルされた場合は、当選を無効とさせて頂きます。
  予めご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。



【!ご注意ください!】
*6月26日から6月29日まで、G20サミットの為、この期間のみ出荷が出来ません。
 6月27日から7月2日まで着日の指定が出来ません。
*配達は伊豆諸島・小笠原諸島にはお届けが出来かねます。  ご了承いただきますよう、宜しくお願いいたします。

店長のオススメ

店長

店長の中村です。

6月に入り気温も上がってきました。たまに夏日になる時もあるので、皆さん熱中症には気をつけてくださいね!さて、今月の6月16日(日)は父の日です。日頃から大切にしているお父様にギフトセットをプレゼントしてみてはいかがですか?蒲焼本舗ではギフトセットを多数品ぞろえしてますので、是非ご利用くださいませ。

日頃より、蒲焼本舗をご利用いただきましてありがとうございます。

【ご注意事項】6月26日から6月29日まで、G20サミットの為、この期間のみ出荷が出来ません。6月27日から7月2日まで着日の指定が出来ません。
ご了承ください!!
★☆ 1日限定!! ポイント20倍!! のおしらせ ★☆

会員様限定!!
2019年6月7日(金)AM 9:00∼ 
1日限定でポイント20倍のキャンペーンを実施します☆
この機会に是非、贈り物などにご利用ください。

下記に、その他にもお得なキャンペーンのご案内をお知らせいたします!!
 ≪ ポイント 20倍 ≫
 2019年6月7日(金)受付は、AM9:00 ~ PM15:00 まで!

 ≪ ポイント 10倍 ≫
 2019年6月8日(土)受付は、AM9:00~ 2019年6月23日PM15:00 まで!

 ≪ ポイント 5倍 ≫
 2019年6月24日(月)受付は、AM9:00~ 2019年7月8日PM12:00 まで!

☆ おたのしみ企画 【蒲焼本舗】7周年記念&令和特別イベント ☆

 下記のご注文番号(受注番号)でご注文された方にプレゼントをご用意いたしました!!
 ・受注番号:7300 ⇒ 愛知県産キザミ蒲焼うなぎ 飯の素 10個 
 ・受注番号:7400 ⇒ 愛知県産うなぎ蒲焼 お試しセット 
   ・受注番号:7500 ⇒ うなぎ特上セット

※ 6月2日時点では、7208番目までご注文頂いております。
  公平、透明性を確保する観点から、注文番号は今何番目なのか?とお問い合わせにはお答えできません。
  おたのしみ企画のご注文番号(受注番号)にて、ご注文をキャンセルされた場合は、当選を無効とさせて頂きます。
  予めご了承くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。



【!ご注意ください!】
*6月26日から6月29日まで、G20サミットの為、この期間のみ出荷が出来ません。
 6月27日から7月2日まで着日の指定が出来ません。
*配達は伊豆諸島・小笠原諸島にはお届けが出来かねます。  ご了承いただきますよう、宜しくお願いいたします。

店長のオススメ

商品カテゴリー
カネナカについて
  • カネナカのこだわり
  • カネナカの歴史
  • 品質管理
  • 加工・流通
  • 養鰻
カネナカブログ
  • カネナカのこだわり
  • カネナカの歴史
  • 品質管理
  • 加工・流通
  • 養鰻

品質管理

HACCP認定工場

当社は冷凍食品うなぎ蒲焼きでのHACCP認定工場です。当社は社団法人大日本水産会の認証審査により、2006年4月にうなぎ業界初の米国FDA方式HACCPと水産食品加工施設HACCP認定制度(国内認定制度)を取得しております。

HACCPとは?

HACCP(Hazard Analysis and Critical Contorol Point)は日本語では危害を分析、重要管理点と訳されてる食品の安全性を高めるための新しい考え方の食品衛生管理システムです。このシステムは1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発されました。従来は出来上がった最終製品の一部を検査することにより製品の安全性を調べていましたが、HACCPでは原材料から加工・包装・出荷・消費に至るまでのすべての段階で発生する可能性のある危害を検討し、その発生を防止または減少させる重要管理点を設定して管理する方式です。

HACCP管理の取り組み

HACCP講習

社団法人大日本水産会、財団法人日本冷凍食品検査協会の指導によりHACCP講習を行ったものがHACCPチームのリーダーとなる。

HACCPチームの編成

リーダーが推薦する責任者をチームに加える。 チームの構成は、機器の保守管理、生産、衛生、品質管理、営業、検査室のスタッフなどその製品の製造、販売に関わる全ての分野の担当者を入れる。

うなぎ蒲焼製造工程における人的危害を分析し検証する

食品の安全性に関する危害を有効的に予防する計画を作り、全ての重要な危害をコントロールするための手段を特定する。

重要管理点(CCP)の決定

製造工程中で食品の安全性に関する危害を予防、除去する。

管理基準の設定

うなぎ蒲焼行程において重要管理点をどのように管理していけば危害をあたえないかを検証し、基準に定める。

重要管理点のモニタリング

管理基準が定まったら重要管理点でモニタリングし、逸脱した場合の措置を考える。

重要管理点における記録と保管

HACCPシステムがきちんと行われているか、記録を毎日見直す。

HACCP管理の導入により
安心・安全・高品質な商品を
お客様にご提供いたします。