品質管理 | 蒲焼本舗

店長の中村です。

明けまして、おめでとうございます。本年もよろしくお願いします。日頃より、蒲焼本舗をご利用いただきましてありがとうございます。

１月になりましたが、今年は暖冬なのか全然寒くないような気がします。
日本国内もシラス漁がすべてのエリアで解禁になりました。なんとか今年こそは豊漁を願います！そして少しでも価格が安くなることを願います！また、多くの方に美味しい鰻蒲焼を提供できるように２０２０年も努力してまいります。

【！ご注意ください！】
＊配達は伊豆諸島・小笠原諸島にはお届けが出来かねます。　ご了承いただきますよう、宜しくお願いいたします。

品質管理

HACCP認定工場

当社は冷凍食品うなぎ蒲焼きでのHACCP認定工場です。当社は社団法人大日本水産会の認証審査により、2006年4月にうなぎ業界初の米国FDA方式HACCPと水産食品加工施設HACCP認定制度（国内認定制度）を取得しております。

HACCPとは？

HACCP（Hazard Analysis and Critical Contorol Point）は日本語では危害を分析、重要管理点と訳されてる食品の安全性を高めるための新しい考え方の食品衛生管理システムです。このシステムは1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発されました。従来は出来上がった最終製品の一部を検査することにより製品の安全性を調べていましたが、HACCPでは原材料から加工・包装・出荷・消費に至るまでのすべての段階で発生する可能性のある危害を検討し、その発生を防止または減少させる重要管理点を設定して管理する方式です。